Sabor de infância, a batata em conserva é uma daquelas delícias de antigamente que todo mundo adora e vai bem em qualquer ocasião

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Se você é o tipo de pessoa que não segura a mão quando o assunto é tempero, precisa conhecer essa receita deliciosa de batata em conserva!

Particularmente, somos apaixonados por essa receita com sabor de infância e temos certeza que muito de vocês também são.

Além das festinhas infantis em casa, a batatinha em conserva combina com churrasco, combina com arroz, dá pra você fazer e comer como petisco com aquela cervejinha gelada… ou seja, tem mil e uma utilidades.

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E pra fazer essa conserva de batatinha é muito fácil, basta seguir todo o passo-a-passo aqui embaixo que vai dar tudo certo.

Todos os ingredientes, inclusive as batatinhas você encontra em qualquer supermercado próximo a sua casa.

Mesmo que você não encontre dessas batatinhas para conserva (pouca coisa maior que um ovo de codorna), no meio das batatas grandes há sempre aquelas menores que podem ser utilizadas sem problema algum.

A parte mais difícil do preparo é o cozimento das batatas. Muito cuidado nessa hora, as batatas não podem cozinhar demais. O ponto ideal é al dente.

Daí em diante, a preparação é bem simples e não requer muito tempo na cozinha.

Fica no post que vamos ensinar você a preparar essa receita simples, rápida e bem baratinha… A criançada vai amar!

 

Receita de Batata em Conserva

 

Itens para o preparo

 

3 kg batatinhas
3 litros de água (para cozimento)
1/2 maço de salsinha picada
1/2 maço de cebolinha picada
2 cebolas médias picadas
4 dentes de alho grande picado
1 pimenta dedo-de-moça picada com semente
1 colher de chá de pimenta calabresa secas (opcional)
1 colher de sopa de chinichurri (opcional)
1 colher de cafe de pimenta do reino (opicional)
1 folha de loiro picada
vinagre de maçã
vinagre branco de limão ou 100 ml de suco de limão
100 ml de óleo
50 ml de azeite
Cheiro verde a gosto
Orégano a gosto
Sal a gosto
Alecrim para enfeitar (opcional)

 

Passo-a-passo como fazer!

 

1. Em um recipiente coloque as batatinhas, adicione água até cobrir elas e uma colher de sopa de vinagre de maçã. Deixe ali por 15 minutos pra higienizar as batatinhas;
2. Agora tire a água e lave bem as batatas em água corrente; Se ela tiver algum defeitinho ou “estragadinho”, você tira com a ponta de uma faca;
3. Depois disso coloque as batatas em uma panela e adicione a água, o sal a gosto (colocamos 1 colher de sopa) e uma colher de sopa de vinagre de maçã;
4. Leve para cozinhar em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos, vá espetando um garfo para ver se ela entra com facilidade, se isso ocorrer é porque já está no ponto;
5. Depois que elas estiverem cozidas (preferencialmente al dente), retire toda água e deixe as batatas esfriarem em temperatura ambiente;
6. Quando a batata estiver fria nós vamos temperar as batatinhas, então transfira elas para um recipiente grande;
7. Adicione o óleo, o azeite, a cebola, o alho, os temperos verdes, as pimentas, o orégano, 50 ml de vinagre de maçã, 600 ml de vinagre de limão, sal a gosto (usamos meia colher de sopa);
8. Misture tudo muito bem mas com cuidado e leve a geladeira em um recipiente fechado por 24 horas;
9. Sirva em seguida, se desejar transfira a um pote de vidro;
10. Não esqueça de manter conservado na geladeira.

 

Quer dar aquele toque especial a sua Batata em Conserva? Frite pequenos pedaços de bacon (300g é o suficiente) e depois junte às batatas e deixe curtir por algumas horas. Ficará uma delicia!

Para servir, decore com alecrim ou coloque manjericão para enfeitar a porção servida e deixar sua receita ainda mais incrível!

 

Facinho, não é mesmo? Então, bora colocar as mãos na massa! Ops, batata…

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Créditos

Conteúdo gentilmente cedido pelo blog de receitas Pilotando Fogão.

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